牛肉餅的製作方法是什麼
肉餡餅很多人都有吃過,並且現在肉餡餅是有很多種類的,其中有一種肉餡餅使用牛肉餡的,因此叫做牛肉餅。那麼牛肉餅的製作方法是什麼呢?
1、準備麪粉。
2、備温水,酵母放温水中化開,靜置約3分鐘,麪粉與鹽1小撮盆中混合備用,用筷子邊攪拌麪粉邊將酵母水倒入,將麪粉和成面後蓋上保鮮膜靜發。
3、牛肉切丁後加料酒、薑汁、生抽、白糖、胡椒粉攪拌上勁,最後加入少許花生油拌勻。
4、胡蘿蔔去皮切碎,馬蹄切小丁備用。
5、將胡蘿蔔和馬蹄丁放入醃製好的牛肉中,加少許香油拌均。
6、麪糰發至原來的1.5-2.0倍大時,再次將麪糰排氣揉緊,醒發10分鐘左右。
7、案台上撒上面粉,將麪糰搓成長條狀,切成均勻大小的劑子。
8、按扁成小圓形,用擀麪仗將小劑擀成圓形面片。
9、將調味好牛肉餡包入麪皮中。
10、收口壓扁,醒發10分鐘。
11、平底煎鍋或是電餅鐺加入放少許油,將餡餅收口面朝下放入,中小火煎至餡餅兩面金黃時,沿鍋邊澆一圈麪粉水(以能將餡餅底淹沒為準),加蓋燜煎一會,聽到鍋底有脆底的“滋滋”聲響時,揭開鍋蓋,撒上香芝麻,葱末,連餡餅帶整層的焦香脆底一同起鍋。吃時外脆裏軟。
以上就是給各位帶來的關於牛肉餅的製作方法是什麼的全部內容了。
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