牛肉怎麼滷

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。

2.姜1塊切片，大葱切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗布包中封好。

3.將醃製好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯汁，加入適量清水煮開，放入薑片、葱段、幹辣椒、香料包、甜麪醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘。煮好後撈出，待牛肉涼透切片即可。