滷肉的做法

步驟1

準備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小葱2根。

步驟2

五花肉洗淨。

步驟3

薑切片。

步驟4

小葱一根切葱花

步驟5

一根打成葱結。

步驟6

首先鍋中燒水，水熱下入五花肉、料酒、葱結焯去腥味，撈出備用。

步驟7

然後起鍋倒油，油温5成熱，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入適量的清水，放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、醬油、鹽、薑片大火燒開，放入五花肉，轉小火滷40分鐘。

步驟8

接着撈出切片擺盤。

步驟9

最後淋入紅油，撒上白芝麻、葱花即可。