土豆燒排骨怎麼做

土豆燒排骨是一道很家常的菜，因為湯汁濃稠，味道醬香，用來搭配白米飯都可以多吃一碗。

1、排骨冷水下鍋，燒開，焯水，撈出沖洗乾淨，濾幹備用。土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，凍豆腐準備幾塊。姜削皮片拍扁一下，蒜剝開幾瓣都準備好。

2、架鍋開火，倒入油，油微熱後放入姜蒜，煸炒一下。

3、放入濾幹水份的排骨，翻炒一會，讓排骨微微變黃。

4、放入土豆、胡蘿蔔和凍豆腐，加入鹽、料酒、老抽一勺、生抽三勺、胡椒粉適量，翻炒一下。如果喜歡辣的朋友可以再加入幾顆乾紅辣椒和花椒粒，這樣味道會更香。

5、加入適量清水，沒過食材多出一點，加入適量冰糖。大火燒開，蓋上鍋蓋中火燜煮。

6、根據自己家火候，大約20分鐘左右，鍋裏基本上開始收汁就差不多了。撒上一把葱花就可以出鍋了。

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