土豆燉排骨的做法
食材:土豆150克、排骨300克、姜1塊、大蒜3瓣、八角2顆、香葉2片、花椒5克
步驟:
1、姜1塊切片,大蒜3瓣對半切開,土豆切塊,放入盛有清水的碗中。
2、將排骨洗淨放入鍋中,加入生薑2片,料酒1勺煮開,撇去浮沫,排骨煮熟後撈出瀝乾水分。
3、鍋內放入適量油,油温燒至七成熱,放入切好的薑片、蒜粒、豆瓣醬炒出紅油,放入排骨煸炒至沒有水分,放入八角2顆、香葉2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均勻,加入適量清水燒開(與排骨持平即可)燉30分鐘左右。
4、放入土豆塊繼續燉10分鐘,放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻,裝盤即可。
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