上海有什麼老字號餐館
上海老字號餐館主要有上海老飯店、沈大成、老正興菜館、德興館、杏花樓、南翔饅頭店、王寶和酒家和功德林。
上海老飯店
上海老飯店是一家創立於1875年(清光緒元年)的中華老字號,菜式為經典的本幫菜為主,以選料精細、風味醇正著稱,盡顯“濃油赤醬”的本色,可謂是本幫菜的發源地。八寶鴨、油爆蝦等都非常不錯。店裏是很有懷舊的裝飾,裝修各種都很有老上海的感覺,包間內飾懷舊的來很有特色。
推薦:八寶辣醬,油爆河蝦,清炒蟹粉,桂花香拉糕,水晶蝦仁
沈大成
沈大成是上海的老字號點心店,創建於光緒元年(1875年)至今已有140餘年歷史。他家的糕團和點心最有名,條頭糕、雙釀團、青團味道都很不錯,餐廳裏除了點心也有小吃,蟹粉小籠真材實料,小餛飩個頭蠻大,味道很好,價格保持着親民的水平,店裏生意一直挺好。沈大成位於南京東路與浙江中路交匯處,最初老闆姓沈,他的理想是積上海點心之大成,故名“沈大成”。
推薦:條頭糕,鮮肉月餅,小餛飩,餈毛團,赤豆糕,蟹粉小籠,豆沙青團,雙釀團
老正興菜館
正興菜館始創於同治元年,至今已有百餘年曆史,經營的是“上海本幫菜”。老正興菜館以太湖地區盛產之活河鮮為原料,菜餚頗具江南風味,以烹製濃淡相宜的上海菜為特色,老正興口碑甚佳,有着多個金牌菜式,其中草頭圈子、油爆蝦、醬方等都曾多次獲獎。保留了老派酒樓的格調,裝飾大氣、古色古香。
推薦:八寶辣醬,紅燒肉, 獅子頭,醉雞,酒釀圓子,三鮮砂鍋,蟹粉獅子頭,糟溜魚片
德興館
德興館是海幫菜的發祥地,創於清光緒4年(1878年),德興館的名菜蝦子大烏參被譽為“天下第一參”,其烏參油光發亮,酥爛味美。上海的老字號百年老店,在老上海人中口碑非常好。主打本幫菜,菜色以濃油赤醬為主,口味偏甜,味道正宗。德興館的油爆蝦、草頭圈子、紅燒長江鮰魚等菜品都很受當地人歡迎。
推薦:油爆蝦、草頭圈子、薰魚、八寶鴨、 八寶辣醬王家沙點心店(南京西路總店)
杏花樓
杏花樓創始於清朝咸豐元年,主要經營點心、本幫菜、粵菜。這裏的肉鬆鹹蛋黃青團非常出名,內餡的內容非常豐富,蛋黃的顆粒感配上肉鬆的濕潤感,非常美味。這裏的月餅登陸上海近百年,其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁已成為“四大金剛”。
推薦:特製叉燒酥,千層蘿蔔酥,紅豆沙小圓子,蘇式薰魚,水晶蝦仁
南翔饅頭店
南翔饅頭店是一家百年老店,創立於光緒二十六年(公元1900年)。這裏每天都有很多人排隊購買,他家蟹粉小籠、鮮肉小籠包、蟹黃灌湯包樣樣齊全,味道正宗,是城隍廟非常受歡迎的小吃之一。小籠餡料足且肉鮮而緊實,皮薄湯多不油膩,味道非常棒。
推薦:蟹粉小籠、鮮肉小籠、蟹粉灌湯包、蛋皮湯杏花樓(福州路總店)
王寶和酒家
王寶和酒家始創於乾隆九年,是一個名聲在外的老字號。這裏的清蒸大閘蟹非常出名,蟹肉細嫩,膏似凝脂,搭配温熱的王寶和黃酒,非常美味。
推薦:蟹殼黃 , 蟹粉兩面黃 , 王寶和黃酒 , 蟹粉燴豆腐 , 全蟹宴 , 清炒蟹粉 , 蟹粉鮮肉月餅 , 蟹粉獅子頭 , 蟹粉小籠包 , 清蒸大閘蟹
功德林
功德林創始於1922年,是一傢俱有八十多年曆史的著名老字號品牌企業,享有素食鼻祖之稱。他家有名的菜餚有黃油素蟹粉、素雞、素鴨、素火腿等兩百餘種。功德林真的是上海資歷較老的美食館子,各種美食都是素食仿葷,很有特色的一家店。
推薦:素鴨, 蟹粉豆腐,蟹粉,黃油蟹粉
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