啤酒燒鱸魚怎麼做

魚是節日餐桌上必不可缺的一道菜，而且吃魚對身體是有很多好處的。魚的種類有很多，其中的一種是鱸魚，鱸魚具有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效，那麼啤酒燒鱸魚怎麼做呢？接下來，小編就為大家分享一下做法步驟。

1、準備好用料：鱸魚450克，花生仁（油炸）100克，食鹽3克，食用油40克，紫蘇(鮮)20克，生薑15克，香葱10克，豆豉10克，菜頭幹50克，陳醋10克，料酒20克，生抽10克。

2、首先把魚洗乾淨，然後在魚身兩邊各劃上一字花刀，然後用鹽和料酒塗抹魚身內外，醃上15分鐘。

3、紫蘇、香葱、生薑、菜頭幹分別處理好待用。炸花生仁提前炸香備用。

4、鍋內熱油，把魚放入煎至兩面呈金黃色盛出。

5、鍋內留底油，把豆豉、薑絲、葱白爆香後，加入料酒、陳醋、鹽、糖、生抽和少量清水。

6、再將魚和菜頭幹一起燒，時間約15分鐘。

7、待鍋內的湯汁收濃後，加入紫蘇和炸花生仁；再加入葱段，關火即可。

以上就是啤酒燒鱸魚的做法了，需要提醒一下大家，煎魚的火不要太大，等煎好一面再翻動另一面煎，煎至兩面魚皮都呈金黃色。