排骨米飯的做法

步驟1

準備食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡蘿蔔30克、幹香菇10克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1塊、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。

步驟2

排骨洗淨。

步驟3

大米洗淨。

步驟4

土豆去皮切塊。

步驟5

胡蘿蔔切塊。

步驟6

幹香菇泡發。

步驟7

薑切片。

步驟8

小葱切葱花。

步驟9

首先起鍋燒熱水，水開放入排骨、料酒、姜，將排骨焯水3分鐘撈出備用。

步驟10

然後起鍋倒油，油温6成熱，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接着倒入適量清水，加入姜、鹽、生抽、老抽、香菇，燜煮30分鐘。

步驟11

接下來砂鍋中倒入大米、煮好的排骨湯、胡蘿蔔、土豆，中火燜煮25分鐘。

步驟12

最後盛出裝盤，撒上葱花即可。