冷凍的扇貝肉怎麼挑選

扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。下面一起來看看冷凍的扇貝肉怎麼挑選。

1、看外觀：冷凍扇貝一般會露出扇貝肉，選擇顏色新鮮，比較白的扇貝，顏色較暗，甚至發綠的可能是變質的或污染的扇貝，不要購買。

2、看冷凍程度：為了保證產品不變質，一定是冷凍比較結實的產品質量好。要求沒有肉質綿軟情況。

3、看解凍後：新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。而不新鮮扇貝肉，色澤減退或無光澤，手感發粘，彈性差。

4、看性別：母扇貝比公扇貝口感更鮮美。扇貝張開的閉合肌附近內臟顏色發紅，即為母扇貝，母扇貝里面有橘紅色的月牙形的黃；閉合肌附近內臟顏色發白，即為公扇貝，公扇貝里面有乳白色的月牙形膏。

5、聞氣味：沒有防腐劑及變質的腥臭氣味。

以上就是給各位帶來的關於冷凍的扇貝肉怎麼挑選的全部內容了。