蒸雞蛋羹注意事項有哪些
雞蛋羹是一道老少皆宜的家常菜,很多人在第一次蒸雞蛋羹的時候往往不知道注意事項有哪些,那麼蒸雞蛋羹注意事項有哪些呢?
1、處理好以後的雞蛋需要在其表面上覆蓋一層保鮮膜,並用牙籤在上面插幾個洞,這樣可以確保蒸出來的雞蛋羹表面不會坑坑窪窪。
2、雞蛋羹建議加温水,雞蛋裏如果加冷水做出來的雞蛋羹會比較生硬,吃起來不嫩滑。
3、在雞蛋打散之後,要用一個細孔的篩網把雞蛋過濾一下,這一步是為了讓雞蛋蒸出來更加細膩。
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