榨菜肉絲米粉怎麼做
步驟1
準備食材:榨菜絲40克、瘦肉80克、幹米粉100克、上海青2顆、小葱2根、姜2克、食用油5克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克、香油1克、水澱粉3克。
步驟2
乾粉用温水泡7分鐘,撈出。
步驟3
瘦肉切絲。
步驟4
姜切絲。小葱切葱花。
步驟5
上海青洗淨、對半切開。
步驟6
熱鍋倒油,油温6成熱,下肉絲,炒至變色,加姜、榨菜,炒香,放入100毫升清水、生抽、鹽、胡椒粉,大火煮4分鐘,淋入水澱粉,收汁後盛出。
步驟7
另起新鍋,水沸後,下上海青,煮1分鐘,撈出,再放入米粉,燙2分鐘,撈出瀝乾,裝入碗中,再擺入上海青。
步驟8
放入炒好的榨菜肉絲、香油、葱花,拌勻即可。
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