京式四季小吃分別是
京式四季小吃分別是綠豆糕、薩其瑪、玫瑰餅和藤蘿餅。這四種糕點是老北京的特產,風味獨特,其中藤蘿餅和玫瑰餅是應時食品,到了花開的季節,將玫瑰花或者藤花做原料,製作成糕點。
綠豆糕
綠豆糕是著名的京式四季糕點之一,屬於滿族人的傳統風味糕點。綠豆糕採用精製小磨麻油,用綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等食材做成,味道純正,產品具有綠豆的天然清香。綠豆糕色澤淺黃,細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙,有清熱解毒、保肝益腎的作用。
薩其瑪
薩其馬是北京著名的京式四季糕點之一,薩其馬原是滿族的一種食物,清代關外三陵祭祀的祭品之一。薩其馬色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,帶着桂花蜂蜜香味。薩其瑪用冰糖、奶油合白麪為之,形如糯米,用不灰木烘爐烤熟,遂成方塊,甜膩可食。
玫瑰餅
玫瑰餅又叫做做“內府玫瑰火餅”,這是一種北京人喜食的應時點心,玫瑰餅酥皮乾脆,口感鬆軟綿香,玫瑰香味濃郁。玫瑰餅用玫瑰花做原料,摘瓣去蒂,醃製,和炒熟的蜜糖拌在一起做成餡,再用富強粉合成的麪糰,與發酵後的麪糰,分層摺疊後做皮,餡兒包好,烘爐烤制即可。
藤蘿餅
藤花一般在四月盛開,具有甜雅的清香,北京人喜歡用花和麪製作成應時食品,藤蘿餅就是其中之一。藤蘿餅有店制、家制兩種,店制以北京的老式餑餑鋪為最佳,做成的翻毛藤蘿餅、玫瑰餅層層起酥,皮色潔白如雪,薄如蟬翼。
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