陝西特產
陝西的特色小吃有西安涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃、西府扯麪、臊子面、涼臘汁肉、辣子蒜羊血、柿子糊塌、壺壺油茶、乾縣鍋盔、甑糕、圪坨。
1、西安涼皮
説起西安都會想到西安的涼皮,涼皮是西安的傳統特色麪食,有着非常悠久的歷史。在西安市面上有三種涼皮,分別是岐山擀麪皮,漢中熱麪皮,秦鎮米麪涼皮。西安涼皮的製作工藝十分精細,用料十分考究,工藝嚴謹,所製作出來的涼皮酸辣可口,涼爽可口,香軟可口,而且四季皆可食用。
2、肉夾饃
肉夾饃陝西最傳統的美食,有着悠久的歷史,相傳起源於春秋戰國時期。選用優質的麪粉和五花肉為主要原料,再配以鹽,葱,姜等配料,再利用傳統的製作的工藝精製而成。西安的肉夾饃吃起來集鹹,鮮,香於一體,皮酥裏嫩,餅酥肉香,爽而不膩,被稱為中式漢堡,在2016年,肉夾饃被列為陝西省十五批非物質文化遺產。
3、羊肉泡饃
羊肉泡饃是陝西的傳統特色美食,有着非常悠久的歷史,相傳起源與西周時期。羊肉泡饃的用料十分講究,選用優質的羊肉,麪粉為主要原料,再配以葱末,粉絲等配料,食用起來美味可口,湯鮮味濃,香氣撲鼻,食後餘味無窮,還有暖胃的功效。並在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》。
4、西府扯麪
西府扯麪是陝西寶雞的傳統麪食,有着非常悠久的歷史,據記載,至今已有三千多年的歷史了。選用優質的白麪粉、雞蛋、臊子為主要原料,最後製作出來的扯麪湯清味鮮,清淡爽口,還含有豐富的蛋白質,維生素等豐富營養,深受消費者們的喜愛。
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