扁山药和圆山药的区别有哪些
去市场上买些山药来吃,但这山药形状和品种各式各样,有长条的,圆的,扁的,口感也有些差别,那么扁山药和圆山药的区别有哪些呢?
1、质地不同:扁山药一般为山药的干制品,而圆山药则是新鲜山药。
2、口感不同:扁山药由于脱去了水分,其口感更加干硬;圆山药则口感绵粉香甜一些。
3、用途不同:扁山药一般为药用,而圆山药则入菜食用为主。
4、外观不同:扁山药干硬,质地洁白,一小块的切割好;圆山药脆爽,质地透明偏白,有长条或圆柱状。
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