黑魚的營養價值
食材簡介:
黑魚,又稱烏魚、生魚、財魚等,黑魚在中國是一種常見的食用魚,它骨刺少,含肉率高,個體大、生長快,經濟價值很高。黑魚生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。此外,黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。
營養功效:
黑魚營養十分豐富,肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等營養成分,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中,黑魚中鐵元素的含量極高,鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一,有補血之功效,適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚爲珍貴補品,用以補血催乳。中醫認爲,黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓黑魚食之,將其作爲一種輔助食療法。
常見做法:
在生活中,黑魚還有哪些常見的做法呢?
黑魚豆腐湯、紅燒黑魚、酸菜黑魚、清蒸黑魚、玉帶黑魚卷、豉油黑魚等等。
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