鱘魚的營養價值
食材簡介:
鱘魚,又名中華鱘、鰉魚、苦臘子等,是現有魚類中體形最大、壽命最長並且最古老的一種魚類,迄今已有2億多年的歷史,是很名貴的一種底棲魚類,主要以一些小型的底棲動物爲食。鱘魚身體呈長條形,兩端尖細,背部狹窄,腹部平直,體色多樣並伴有深色斑點。
營養功效:
鱘魚除體表骨板外其它部分均可食用,並且營養價值極高,含有人體必需的多種氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸以及腦黃金等。鱘魚肝含油量較高,還含有維生素A和維生素D,是提取魚肝油的主要原料。此外,鱘魚還有美容的功效,長期食用可消斑去皺、紅潤肌膚。不僅如此,鱘魚的軟骨是防癌抗癌利器,鱘魚鰭可製成魚翅,俗稱黑黃金的鱘魚卵還可製成享有盛譽的魚籽醬。據本草綱目記載:“鱘魚肝主治惡瘡疥癬,鱘魚肉補慮益氣,強身健體,鱘魚籽能殺腹內小蟲。”
常見做法:
生活中,鱈魚還有哪些常見的做法呢?
鱘魚頭湯、紅燒鱘魚、酸筍鱘魚、剁椒鱘魚腩、五彩鱘魚絲等等。
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊。心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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