黑米的營養價值
食材簡介:
黑米,又稱藥米、貢米、壽米等,爲黑稻加工後的產品,屬於粳米類禾本科植物。黑米稻粒外觀呈長橢圓形,有黑色或黑褐色之分。中國種植黑米的歷史比較悠久,相傳漢武帝時期,由張騫最先在陝西洋縣發現,之後便開始大量種植,在國外黑米還有着"黑珍珠"和"米中之王"的美譽。
營養功效:
黑米所含的營養元素十分豐富,含有錳、鋅、銅、維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素以及強心甙等多種營養成分。此外,黑米中所含的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。不僅如此,常飲黑谷酒還能提高胃酸含量,促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收,還可以幫助消化並促進新陳代謝。現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,養肝明目等療效。
常見做法:
在生活中,黑米還有哪些常見的做法呢?
紅豆黑米養顏粥、廣式黑米月餅、黑米麪包、芝麻黑米糊、黑米棗糕等等。
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