紫米的營養價值
食材簡介:
紫米,又稱紫糯米、紫珍珠、接骨糯等,是水稻的一個品種,屬糯米類作物。紫米品種珍貴,僅有云貴川陝等地有少量栽培,其顆粒均勻,顏色爲紫黑色。在民間紫米經常被用來製成補品,所以被人們稱爲“補血米”。
營養功效:
紫米營養豐富,含有較多的蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、葉酸以及鈣、鐵、鋅、磷等多種營養元素。並且紫米中的膳食纖維含量也十分豐富,能夠有效的降低血液中膽固醇的含量,還有助於預防冠狀動脈硬化以及心臟病。不僅如此,紫米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,還有防止血管破裂和止血的作用。經常食用紫米,能夠清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
常見做法:
在生活中,紫米還有哪些常見的做法呢?
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