紫甘藍營養價值
食材簡介:
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍、紫包菜。屬半耐寒蔬菜,喜涼爽氣候,葉球近圓形,葉片呈紫紅色,葉面有蠟粉,能夠防止水分蒸發,常見的紫甘藍一般分爲:紅寶石紫甘藍、早紅紫甘藍、紫甘一號、紅畝紫甘藍等品種。
營養功效:
據科學研究,紫甘藍是一種能夠強身健體的蔬菜,其防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。紫甘藍富含豐富的維生素C、維生素U和維生素E。其中的微量元素硫能夠起到治療面板瘙癢和溼疹等疾病的作用,因而常吃紫甘藍對於維護面板健康十分有益。紫甘藍富含的鐵元素還能夠提高血液中氧氣的含量,加快脂肪的燃燒,從而利於肥胖患者食用。此外,紫甘藍中還含有大量的纖維素,能夠起到增強腸胃、促進腸道蠕動,降低膽固醇的功效。
常見做法:
那麼在生活中,紫甘藍還有哪些常見的做法呢?
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