紫菜的營養價值
食材簡介:
紫菜,又稱紫英、烏菜等,是海洋中互生藻類的統稱。紫菜因大部分呈紫色得名,但也有紫紅、棕紅、褐綠等顏色,紫菜沒有管道組織,不屬於植物。目前,紫菜只有30多年的栽培歷史,但是早在宋朝它就被列爲貢品專供皇帝食用。
營養功效:
紫菜味道鮮美,蛋白質含量高並且質量好,紫菜所含人體多種必需必需氨基酸,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。紫菜的脂肪含量低並且大部分爲不飽和脂肪酸,維生素B12的含量與魚肉相近,有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退的功能。紫菜的碘含量非常豐富,可用於治療因缺碘引起的甲狀腺腫大。此外,紫菜多糖有明顯的增強細胞免疫和體液免疫的功能,還可促進淋巴細胞轉化。中醫認爲,紫菜味甘鹹,性寒涼,能軟堅散結,清熱化痰,通便利尿。
常見做法:
生活中,紫菜還有哪些常見的做法呢?
紫菜包飯、紫菜瘦肉粥、紫菜豆腐湯、番茄紫菜豆花湯等等。
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