青椒的營養價值
食材簡介:
青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等,是一年生或多年生草本植物,其特點是果實較大,營養豐富,辣味較淡甚至不辣。青椒是由中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,顏色一般呈翠綠色,國內的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色。
營養功效:
青椒果肉厚實且脆嫩,富含豐富的維生素C,另外,青椒約含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸道蠕動。辣椒素還有防治壞血病,治癒牙齦出血的功效。不僅如此,辣椒素還是一種抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生。中醫認爲,辣椒辛溫,能夠透過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
常見做法:
那麼在生活中,青椒還有哪些常見的做法呢?
青椒土豆絲、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒豬肝、青椒炒臘肉等。
相同的食材,不同的烹飪方法,就能呈現出不一樣的美食,怎麼樣,心動了嗎,趕快學起來吧!
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