乾白葡萄酒怎麼辨別
乾白葡萄酒(le vin blanc),“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。那麼幹白葡萄酒怎麼辨別呢?
1、有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2、有該品種乾紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況,一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下,才能形成。
3、葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l,最高不應超過7.0g/l。
4、葡萄酒中單寧含量少,不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺(在發酵過程中,渣與酒接觸時間長,酒中會溶入一部分單寧)。
5、葡萄酒應儘可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。
6、有濃郁回味悠長的酒香,口味柔和,酒體豐滿。
7、葡萄酒味濃而不烈,醇和協調,沒有澀、燥或刺舌等邪味。
以上就是對於乾白葡萄酒怎麼辨別的相關內容。
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