雞精和味精有什麼區別
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味精和雞精都是生活中常用的調味品。其區別有:
1、原料不同。味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料;雞精主要由穀氨酸鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或者其他濃縮抽取物爲基本原料。
2、顏色不同。味精純度較高,一般透明無色。雞精由於成分更爲複雜,通常呈不透明黃色或者淡黃色。
3、外形不同。常見的味精是長方體晶體狀顆粒;雞精按形態可分爲粉狀、顆粒狀、塊狀,以類似圓柱或橢圓形顆粒狀爲主。
4、口感不同。味精的香氣較淡,而雞精有濃郁的香氣。
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