小籠包發麪注意事項
先將高筋麪粉過篩一次後倒入盆中備用;發酵粉先用溫水泡開,然後倒入麪粉中和麪,變攪拌邊加水,直到將麪粉揉成一個團;揉成麪糰後放在盆中靜置發酵一段時間(秋冬季3小時左右,夏季半小時);時間到後再看麪糰是否有蜂窩狀,如有就是完全發酵了。
正宗小籠包的發麪方法
材料:準備500g麪粉、5-8g發酵粉。
發麪步驟:
1、先將高筋麪粉過篩一次,這樣麪粉更加均勻細膩,篩出500g需要的麪粉後放入盆中備用;
2、將發酵粉用溫水泡開,然後慢慢倒入麪粉中和麪,邊倒水邊用筷子攪拌;
3、開始用手揉麪,反覆揉搓,如果麪粉太乾還需要再次加水,直到將麪粉全部團在一起即可;
4、將麪糰用乾淨溼潤紗布蓋着,然後靜置發酵,一般發酵時間根據季節來算有所不同,在夏季需要半個小時,而冬季則需要3個小時以上,當你用手摁下面團不彈回,並且還會出現蜂窩狀,說明麪糰已完全發酵。
小籠包發麪注意事項
注意以下問題,發麪的效果更好哦!
和麪時候不要一次性加完所有的水,最好是加一點水揉一會,等麪粉吸水後,再加下一次,這樣揉出來的面可以適當的和軟一些,不會一些硬一些軟。
麪糰發酵完全之後不要立馬包小籠包,還需要蓋上保鮮膜(目的是防幹)進行醒面,等麪糰醒15-20分鐘即可。
-
穀雨節氣的習俗
導語:穀雨節氣,時值農曆三月中,取“雨生百穀”之意,是春季最後一個節氣。處在暮春時節的穀雨,意味着春將盡,夏將至。此時降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時,穀類作物能茁壯成長。穀雨氣候俗話說,清明斷雪,谷...
-
春分節氣的民間傳說
導語:春分是二十四節氣之一,歷史深厚。它標誌着晝夜長短的轉折點,即從這一天起,白天和夜晚的時間將相等,各爲12個小時。在氣候上,也有比較明顯的特徵,春分後中國除青藏高原、東北地區、西北地區和華北地區北部外均進入了溫暖的春天,這個時候也非常適合蔬菜的生長。小編...
-
母親節送康乃馨的寓意
導語:當春日的暖陽灑滿大地,當鮮花的芬芳瀰漫在空氣中,我們迎來了一個特別的日子——母親節。這一天,我們向那些無私奉獻、默默付出的母親們致以最深的敬意和感激。母親節,是感恩母親的節日,是向她們表達愛意的時刻,用真心和行動向母親們表達我們的感激之情,小編爲大家...
-
關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃糉子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...