蕨菜和薇菜有什麼區別
蕨菜和薇菜都是野菜,都是市場上很受歡迎的蔬菜。大千世界,相似的東西很多,而蕨菜和薇菜就是兩種十分相似的植物,而且大多數的人都分辨不清。因爲它們在形態、食用以及其他等各方面都十分的相似,但也是存在不同的,那麼究竟蕨菜和薇菜有什麼區別呢?
1、形態區別。蕨菜和薇菜在形態上其實十分的相似,但是它們也是有區別的,只要我們認真的去分辨,還是可以認出來的。一般情況下薇菜它的顏色偏黃色,而蕨菜它的顏色偏紫色或者是褐色,所以我們可以透過它們的顏色去進行分辨。其次就是蕨菜上的絨毛也是紫色或者是褐色的,而薇菜上的顏色爲黃白色,並且薇菜上的絨毛相對較少。
2、屬性區別。蕨菜和薇菜在屬性上也是有區別的。蕨菜也叫龍頭菜、如意菜,它是一種多年生的蕨類植物。而薇菜它並不是單單指的是蕨類植物紫萁的嫩芽,還有一些小巢菜、野豌豆苗等這類的蔬菜也是薇菜的一種,所以這是蕨菜和薇菜的另一個不同的地方。
3、食用方法區別。薇菜和蕨菜它們的使用方法其實基本上是差不多的,如果簡單的進行分析的話,一般是很難知道哪種是蕨菜,哪種又是薇菜。蕨菜主要是用於涼拌或者是炒着吃,甚至是加工成乾菜,以及做成餡或者罐頭,當然HIA可以用於製作泡菜,是泡菜中非常受歡迎的一種野菜。而薇菜一般都是要用開水焯一下去掉腥味之後才能炒食或煲湯等,還有就是薇菜還能入藥,所以這也是薇菜和蕨菜的一個區別所在。
4、營養價值與功效區別。蕨菜和薇菜最大的區別就是它的營養價值和功效。薇菜它具有美容養顏、潤膚以及抗癌的作用,同時還能用於治療乾咳、口渴、浮腫以及心悸、體乏無力、便祕等病症。而蕨菜它主要是用於潤肺理氣、清熱解毒,經常食用還能起到治療高血壓、頭暈、關節炎等疾病。當然對麻疹和流感也有一定的預防作用。如果我們是從它們潛在的功效和作用上去進行分析的話,它們之間的區別就是比較大了。
以上就是關於蕨菜和薇菜有什麼區別的介紹了,相信大家現在對薇菜和蕨菜的區別也有了一個大概的看了解了,在之後的過程中大家也能更好的區分蕨菜和薇菜。
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