肉糉子的做法和配料是
肉糉子的主料是肉、糯米,配料是適量醬油、白砂糖、鹽、料酒、味精等。做法是:先將糯米和肉洗淨,並把所有調料和肉混合,調出適合自己口味的醬料,接着取糉葉折成漏斗狀,交替放入糯米和肉直至填滿漏斗,最後把剩餘糉葉摺好,用繩子紮緊糉子,肉糉就做好了。
材料準備:
主料:糯米、五花肉適量。調料:醬油、白砂糖、鹽25克、料酒、味精。
首先將調料和肉混合 調出適合自己口味的醬料,接着準備好糉葉、糉繩,之後將糯米淘乾淨、瀝水備用,把醬料和糯米放一起攪勻、放置30分鐘。
包糉子:取兩片糉葉相疊,折成漏斗狀,先加糯米,加至1/3時 放點肉,再蓋上糯米,直至填滿,最後把剩餘的糉葉向上包裹,用繩紮緊糉子 直至捆完所有糉子。
煮糉子:將糉子放到鍋中,加熱水沒過糉子,大火燒開直至煮熟,煮熟後悶一段時間。
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