銀耳用焯水嗎
都知道很多食用菌在吃之前是需要焯水的,銀耳是我們常吃的一種食材,營養豐富做法也多樣。而銀耳屬於真菌類,那麼銀耳用焯水嗎?
1、視情況而定。
2、煮銀耳湯,不需要焯水。大家在平時在銀耳下鍋之前,都會用清水將銀耳浸泡到發軟,但是有很多人在銀耳泡好之後,就直接放在鍋中焯水,這樣一整朵銀耳下鍋焯水,在這樣情況下焯水的銀耳,當然不會那麼容易出膠,更不會煮軟綿,因爲銀耳一整朵下鍋,受熱程度不均勻,所以很難煮出大量的膠質。
3、涼拌銀耳,需要焯水。銀耳不是熟的,涼拌銀耳需先泡發後切成條狀,開水燙一下後再用涼開水漂洗,最後加入調料拌均勻便可食用。
以上就是給各位帶來的關於銀耳是否用焯水的全部內容了。
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