炒雞腿需要焯水嗎
雞肉已經成爲各國餐桌上不可或缺的食物,不論是我國的宮保雞丁,還是歐美快餐店裏的上校雞塊,都來自於雞身上的肉。那麼炒雞腿需要焯水嗎?
1、一般來說做炒雞,一般不需要焯水。
2、例如生炒雞丁,可直接用雞腿或者雞肉煸炒炒出來,就是要切成小丁,加辣皮子和尖椒炒出來,比焯水炒出來好多很多,因爲這做法雞肉比較勁道有韌勁,雞肉也好炒出水分,而變得很香濃。
3、現在好多人也習慣了這種直接炒制的方法,說這樣纔是原汁原味的雞肉好吃而醇厚。
總的來說,炒雞腿一般是不需要焯水的,直接炒即可。
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