臘肉怎麼存放不變質
臘肉是比較常見的一種醃製食品,它的做法多樣,味道好,是比較下飯的一種食物,深受人們歡迎,很多人都會喜歡吃臘肉,尤其是每年冬天。那麼臘肉怎麼存放不變質呢?
1、煙囪懸掛法。農家臘肉儲存的方式一般都是將臘肉懸掛在煙囪邊,煮飯的時候,經過柴火的烘烤煙囪是有一定的溫度,適當的烘烤臘肉中的水分,讓臘肉保持乾燥狀態,臘肉外表還經過煙氣燻黑又成爲一道很好的保護層,這樣儲存的臘肉一般是不會變質的。
2、冰封冷凍法。如果自己家沒有竈火,沒有辦法用煙燻法,臘肉只是親朋好友送的,因一時間吃不完的話,最常見的一種儲存就是冷凍儲存法,燒點溫熱水,將臘肉表面的烏黑一層刷洗乾淨後,晾乾水分,用保鮮袋裝好,封好袋口,放在冷凍室儲存,這樣儲存也是不會壞的,唯一缺點就是吃的時候要去解凍臘肉比較麻煩點。
3、臘油浸泡法。臘油浸泡法就是將沒有吃完的臘肉全部清洗乾淨後,切成小方塊,用熱水焯下臘肉去除臘肉上的鹽味,然後熱鍋冷油倒入臘肉煎成六層熟時,(油不用倒太多,臘肉上有肥肉煎出就會出油),然後準備一個乾淨陶瓷罐封住瓶口,吃的時候可以適當取一部分出來吃。
以上就是關於臘肉怎麼存放不變質的方法介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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