客家釀豆腐的做法
步驟1
準備食材:豆腐、豬肉50克、胡蘿蔔20克。輔料:油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克。
步驟2
豆腐切成大塊。
步驟3
用勺子將裏面挖空。
步驟4
豬肉切成小塊。
步驟5
胡蘿蔔切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
紅椒切丁。
步驟8
首先將豬肉,姜塊,大蒜放入破壁機中,打成肉泥,盛入碗中備用。
步驟9
然後碗中倒入紅椒丁、胡蘿蔔、食鹽、胡椒粉抓拌均勻。
步驟10
接着將攪拌好的肉泥塞入豆腐中。
步驟11
接下來起鍋燒油,放入豆腐下鍋煎至反面微黃,再淋入生抽、蠔油加適量清水大火燒開,轉小火燜煮10分鐘。
步驟12
最後大火收汁、盛入盤中,淋入湯汁,撒上蔥花即可。
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