家常麻婆豆腐的做法
步驟1
主料:牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生薑5克、小蔥1根。 輔料:鹽少許、雞精少許、料酒適量、生抽1勺、白糖少許、豆瓣醬20克、油適量。
步驟2
姜、大蒜切末,蔥切蔥花,小米椒切末備用,豆腐切成2釐米左右方塊,牛肉切末。
步驟3
鍋中加入適量水燒開,放入豆腐,加入鹽1勺,煮1分鐘,撈出瀝乾水分備用。
步驟4
鍋中加入適量油,燒至油溫7成熱,放入小米椒、花椒炒出香味,放入牛肉末炒熟。
步驟5
加入豆瓣醬炒出紅油後,加入適量水燒開,放入豆腐煮5分鐘,讓豆腐入味,放入鹽、雞精調味,最後放入澱粉勾芡後裝盤,撒上花椒粉、蔥花即可。
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