春餅的由來是什麼
春餅的材料簡單,製作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,捲包配菜、作爲主食單吃、炒餅都可以。那麼春餅的由來是什麼呢?
1、清朝的金門人蔡謙有次受皇上刁難,要兩手同時書寫。看丈夫沒法吃飯,蔡謙的妻子便迅速用麪皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,這就是春捲。春捲在我國有着悠久的歷史,北方人也稱爲春餅。當時人們每到立春這一天,就將麪粉製成的薄餅攤在盤中,加上精美蔬菜食用,故稱春盤。
2、到了唐宋時,這種風氣更爲盛行。着名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句,都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代,春盤又叫五辛盤。明代李時珍說:“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,謂之五辛盤。”
3、以後春盤、五辛盤又演變爲春餅。宋朝吳自牧在《夢樑錄》中這樣描述:“常熟餈糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載:“是日富家多食春餅,婦女等多買蘿蔔而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也。”這樣,吃春餅逐漸成了一種傳統習俗,以圖吉祥如意,消災去難。
以上就是給各位帶來的關於春餅的由來是什麼的全部內容了。
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