長春特色小吃有哪些
長春,簡稱“長”,古稱喜都、別稱“北國春城”,是吉林省轄地級市、省會、副省級市、長春城市羣核心城市,國務院批覆確定的中國東北地區中心城市之一和重要的工業基地。那麼長春特色小吃有哪些呢?
1、一鍋出:一個很奇怪的名字,原意是“主菜和主食一起上桌”。在鍋裏又燉菜又烀餅子。這道菜菜燉在鍋底,餅子貼在鍋邊。食材很豐富,味道也多種多樣。這是一道非常簡單的鄉土菜。
2、醬骨頭:是東北長春地區的一道傳統菜餚。根據食材的不同,分爲醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。其中,豬脊骨經燉煮後口感最爲軟糯,吃起來口感最好,也更受歡迎。醬骨頭香味濃郁,肥而不膩,醬味十足。
3、鍋包肉:這鍋包肉是東北地區非常有名的菜。它是由光緒年間道臺府的廚師鄭興文改良而成。鍋包肉適合大衆的口味。將原本鹹鮮口味的“焦燒肉條”改變成酸甜口味。顏色是金黃色的,味道是酸甜鹹香的,酸甜適口,外酥內嫩。
4、溜肉段:是東北長春地區的一道傳統菜餚。它具有脆、嫩、香的特點。成品酥脆、鹹鮮可口,是人們餐桌上的家常菜。溜肉段是東北菜的經典。製作方法很簡單,主要是把裹漿炸好的肉段,放入準備好的醬料中翻炒,裹上醬汁即可,這個醬汁是關鍵。
5、白肉酸菜血腸:是東北地區的傳統食品,深受各族人民的喜愛。它也是城鄉居民過年殺豬後,宴請親朋好友的一道主菜。豬肉和血腸香味醇厚濃郁。白肉肥厚不油膩,血腸入口即化,酸菜酸味爽口解膩,整道菜特別下飯。
6、排骨燉豆角:是以排骨和豆角爲主要食材的家常菜,以蔥薑蒜、料酒、醬油、胡椒粉爲輔料,屬於東北菜系,味道鮮美,營養價值豐富。這是一道非常受歡迎的東北鄉村菜。這道菜的顏色棕亮,排骨肉爛脫骨,豆角鮮香可口。
7、拔絲地瓜:起源於中國北方,是由地瓜、糖、油等食材製成的傳統菜餚。菜的顏色是金黃色的,牽絲不斷,甜香適口,深受喜愛。趁熱上桌,糖衣的表面甜而微脆,裏面的地瓜柔軟油潤,口感特別有層次感,可作爲宴席之用。
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