重慶烤魚怎麼做
中國有很多個省市,不同地區的美食特色都不一樣。但是,有一種美食,很受各個地區的喜歡,那就是重慶烤魚了。相信很多人都有吃過重慶烤魚,重慶烤魚十分美味,味道極佳。那麼大家知道重慶烤魚怎麼做的嗎?請看下面內容吧。
1、魚去內臟後,清洗乾淨,加入適量的料酒,蒸魚豉油和鹽抹勻。
2、肚皮中加入蔥薑絲。
3、烤盤中鋪上錫紙,撒上洋蔥和大蔥。
4、將魚放上面,再在魚身上均勻的鋪上蔥薑絲,醃製半小時。
5、烤箱170度預熱,將魚放入烤半小時。
6、鍋中加入適量的清水,將魔芋放鍋中煮開,去掉多餘得鹼水。
7、鍋中加入適量得植物油,加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒。
8、出香味後加入尖椒段,倒入洋蔥和青椒。
9、炒勻後加入去水的魔芋,翻炒三分鐘,撒上適量的食鹽即可。
10、將以上做好的菜淋在烤魚身上,撒上香菜即可。
以上就是重慶烤魚的做法介紹了,需要提醒的是,鯽魚先醃製一段時間更入味哦,另外魔芋一定要用清水煮一下,這樣可減少鹼水的含量。
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