乾煸土豆條怎麼做
土豆切成條,放澱粉拌勻,姜蒜切末,小蔥切蔥花,幹辣椒剪成段,油溫燒至7成熱,放入土豆條炸至酥脆,撈出瀝乾,鍋中留底油,爆香姜蒜末、花椒、幹辣椒,放入土豆條,加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥花拌勻,盛出裝盤。
乾煸土豆條怎麼做
食材:
土豆200克,姜1塊,蒜2瓣,蔥3根,幹辣椒,花椒
乾煸土豆條的做法:
1.土豆去皮洗淨,切成條,放澱粉攪拌均勻。
2.姜蒜切末,小蔥切蔥花,幹辣椒剪成段。
3.油溫燒至7成熱,放入土豆條炸至酥脆,撈出瀝乾。
4.鍋中留底油,爆香姜蒜末、花椒、幹辣椒。
5.放入土豆條,加入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、蔥花攪拌均勻,盛出裝盤。
小貼士:
在炸土豆之前,一定要把土豆條的水分吸乾,否則會炸鍋。
炸土豆的時候,油溫要控制好,油溫不能太低也不能太高,太低炸不出焦黃色,太高會炸糊。
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