肉燕和餛飩的區別是什麼
相信去過福建旅遊的人,一定也知道福建的肉燕是最爲著名的小吃,但是一定有人不知道肉燕。那麼肉燕和餛飩的區別是什麼呢?
1、肉燕其實就是餛飩的一種,最早人們吃的餛飩就是用麪皮包裹着肉沫和成的肉球,隨着全國各地菜系的演變和發展,口味慢慢也不同,做法也不同。餛飩放在四川就叫做抄手,而在廣東叫雲吞,在福建地區又被叫做偏食,而在國外,餛飩還被叫做錦滷雲吞。
2、其實餛飩的演變是融合了各地的特色,就比如肉燕的說法來自於福建的個別地區,因爲他們在餛飩麪中加入了肉泥,所以從做法上就發生了改變,自然也不會叫餛飩了。而在江浙地區,餛飩又分爲大餛飩和小餛飩,小的餛飩主要是吃皮喝湯,大餛飩則是五個管飽。
3、不同地區的餛飩除了做法不一樣,吃法上以及味道上也有區別。廣東地區的雲吞大多都是皮厚,湯美味,而且湯一定要用蝦米、紫菜和雞蛋這種調料,放入少量鹽和香油點綴,吃的比較清淡。四川地區的抄手,吃的主要是以肉餡爲主,他們會將抄手做成紅油抄手,又辣又香。
以上就是給各位帶來的關於肉燕和餛飩的區別是什麼的全部內容了。
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