酸菜魚怎麼做
酸菜魚是重慶的一道經典菜品,也是很多美食愛好者喜歡吃的一道菜,同時也有很多美食愛好者想在家裏做這道菜,但是由於沒有了解過,不知道酸菜魚的做法是什麼,那麼醱菜魚怎麼做呢?下面就讓小編來告訴大家醱菜魚的做法。
1、準備好材料,魚讓店家殺好,酸菜是那種做酸菜魚的酸菜。
2、魚切薄片,用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉醃製一個小時。
3、熱鍋涼油,下蔥薑末炒香,然後下酸菜一起炒。
4、注入骨頭湯,煮開,加入魚骨,魚尾煮開,下魚片一起煮,湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中。
5、另起鍋,下油,下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚上即可。
以上就是酸菜魚的具體做法,一般來說,做酸菜魚做好用草魚,因爲用草魚做出來的酸菜魚肉質鮮嫩,而且味道鮮美。
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