蒸麪條怎麼蒸出來鬆散
鮮麪條是一種較爲關鍵的麪點,也是許多地域的人都較爲喜歡吃的一種食材。自然,麪條的製作方式還可以說成各種各樣的,例如許多人喜歡吃炒麪,也是有不太好人是喜歡吃蒸麪的。相較爲於炒麪來講,製做蒸麪會更爲不便一些。那麼,蒸麪條怎麼將其蒸出疏鬆的模樣呢?下邊將爲大夥兒強烈推薦一種作法!
1、在炒鍋的篦子上勻稱擦抹一層食用油(或其他的熱鍋冷油)。那樣能夠避免鮮麪條粘在篦子上邊(假如鋪平籠布也不需要抹油了)。
2、接下去把溼麪條抖散。鬆散地擺在篦子,伸開,讓鮮麪條的薄厚儘可能勻稱。假如需要蒸的鮮麪條比較多,能夠再放一層篦子,再碼一層鮮麪條,這般反覆能夠疊起來好雙層。
3、蓋上蓋子。用低火開蒸,直到炒鍋冒空氣的情況下,再再次蒸6分鐘以上就可以了(實際蒸多長時間需看溼麪條的大小或薄厚,數最多不必超出15分鐘)。
4、熄火。將炒鍋端下來,開啓蓋子,用筷子把鮮麪條輕輕地撥散,當然晾涼或用電扇快速吹涼(用電扇快速吹涼實際效果更強,口味更筋道),淋入適當芝麻油翻拌(淋芝麻油的流程還可以省去,關鍵以便避免鮮麪條黏連)。
5、運用鮮麪條製冷的時間提前準備輔材吧。五花肉切片狀,蔬菜水果解決乾淨後打花刀(假如用綠豆芽還需要提早用開水焯一下,其他蔬菜水果切割成段或片均可),二荊條辣椒切圈,乾紅辣椒切條,大蒜瓣切末。
6、炒菜鍋多放些油燒開。滑入鍋再把油倒出去,倒進五花肉爆鍋至出肥油,再加蒜泥、二荊條辣椒圈、薑片和少量乾紅辣椒曝出香氣,烹入米酒除去腥味兒,再天賦加點香油提高鮮香。
7、依完善的難度係數水平。將準備好的蔬菜水果倒進鍋中爆鍋,將所有蔬菜都炒過以一遍,接下去有三種不一樣的作法——
a、往鍋中添加適量冷水。再加醬油、生抽醬油、十三香和鹽,大火燒開,略煮十多分鐘讓蔬菜水果爛熟,連湯帶菜澆在鮮麪條上,弄點蔥段,淋點芝麻油,用勁翻拌就可以開吃。
b、往鍋中添加適量冷水。再加醬油、生抽醬油、十三香和鹽,攪拌,再把蒸後的鮮麪條鋪在蔬菜水果上邊,蓋上蓋子燜十多分鐘,弄點蔥段,淋點芝麻油,用筷子攪拌均勻就可以起鍋。
c、把蒸熟的鮮麪條倒在鍋中。加醬油、生抽醬油、十三香和鹽,用筷子抄勻。在炒鍋的篦子下鋪上籠布(或是用大白菜葉片替代籠布),再把鍋中的鮮麪條和蔬菜水果鋪在籠布上邊,蓋上蓋子後火災蒸20分鐘上下就可以。
以上的就是關於蒸麪條怎麼蒸出來鬆散的內容介紹了。
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