軟麪包和麪不成形怎麼辦
麪包是大家非常喜歡吃的一種西式點心,花式各樣而且口味好。很多人也喜歡自己動手來製作麪包,那軟麪包和麪不成形怎麼辦?
1、加入高筋麪粉:都知道製作麪包的麪粉一定要選擇高筋麪粉,所以在製作軟麪包的時候,如果和麪不成形,那麼也不要太着急,也不要扔掉。可以在裏面再加入一些高筋麪粉,讓麪糰更加有韌勁,蛋白質含量更多一些,這樣的話就可以解決不成形的問題了。
2、放入微波爐加熱:很多人在製作軟麪包,和麪不成形的主要原因是水放多了,這樣就會使得麪粉太稀從而不能粘合在一起。如果出現這樣的情況得花,先不要着急,可以找一個烘培的容器,然後將不成形的麪糰放入容器當中。接着放入微波爐當中加熱一會,這樣就可以將麪糰當中的水分蒸發掉。
3、加入鹽:如果和麪不成形的情況下,可以適量加入一些鹽,讓鹽去稀釋水分,這樣也可以讓麪糰在不成形的情況下得到改善。
很多新手第一次做麪包的話,尤其是軟麪包,在麪粉的選擇,水分的掌握以及發酵的時間和溫度上都會遇到很多困難,但是隻要掌握一些小方法就可以做好。
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