湯圓怎麼炸好吃又不破
一般來說湯圓最普遍的吃法法是直接煮着吃,但網絡上也有不少美食博主推薦炸湯圓,但炸湯圓如果不注意非常容易炸裂,那麼湯圓怎麼炸好吃又不破呢?
1、選擇耐高溫的植物油:植物油當中含有豐富的脂肪酸,但大多以多不飽和脂肪酸爲主,如大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油等,這些當然不耐高溫啦,氧化了的脂肪酸不僅無益,反而會加速機體老化的進程,促進心腦血管疾病的發生,不推薦。所以要選擇飽和程度高的植物油,飽和程度越高越耐高溫,如椰子油和棕櫚油,還可以二次使用,花生油和橄欖油勉強用,但二次使用健康風險高。
2、選擇餡大皮薄的湯圓:湯圓皮太厚不易炸熟,炸的時間越長、溫度越高有害物質產生的也就越多,所以薄皮更易炸,口感也好。不是所有的長的像湯圓的都叫湯圓,北方有一種類似湯圓的元宵,也是元宵節美食,是滾出來的,不是包出來的,俗話說:“北滾元宵,南包湯圓”,製作方法不同,皮厚、餡硬、個大,不易炸,相對來講,元宵更適合蒸煮,湯圓炸出來的口感更好些。
3、煮熟後再油炸:在油炸之前,先將湯圓放入熱水中煮熟即可。如果將生湯圓直接放入油鍋中炸,就會產生大量的氣體,導致湯圓在炸制過程中出現破裂。如果是生湯圓的話,炸的時候油溫不要太熱,防止外面焦了,裏面還不熟,慢火炸,炸的時候不斷用牙籤扎孔,一個上面最少要炸5、6個,炸至外面金黃色就可以了。炸之前不要用牙籤扎,容易扎碎。
關於湯圓怎麼炸好吃又不破的相關內容就介紹到這裏了。
-
早餐饅頭怎麼做
說到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就爲大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
油條配方是什麼
豆漿加油條的搭配,是很多人早餐的首選,也是非常經典的搭配,很多人都是在外面購買的,但是從外面買的油條,大家總擔心添加了明礬或是地溝油,所以很想在家裏自己製作,那麼油條配方是什麼呢?下面一起來看看。1、首先把麪粉中加入油、鹽、雞蛋、用筷子攪拌均勻。再把40克水...
-
正宗四川泡辣椒方法是什麼
衆所周知,四川人是非常能吃辣的,所以四川有很多辣椒做法,其中就有泡椒了,泡椒俗稱是“魚辣子”,它是川菜中特有的一種調味料,泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥以及辣中微酸的特點,那麼正宗四川泡辣椒方法是什麼呢?一起來看看。1、準備好食材:花椒適量,幹辣椒適量,山奈適量,冰糖...
-
雞蛋酥的做法是什麼
雞蛋是非常有營養的食物,很多人也在嘗試不同的做法來開發其中的營養,而雞蛋酥就是大家比較喜歡吃的東西,不過大部分人都不知道雞蛋酥的做法,那接下來讓小編爲大家去介紹一下雞蛋酥的做法吧!1、雞蛋白糖一起攪拌均勻。2、鍋裏倒兩碗油,加熱至七成熱,邊倒蛋液邊攪拌。3...