耙泥鰍做法是什麼
泥鰍是我們日常生活中常見的一種食材,不僅營養豐富,而且含有大量高蛋白,現在很多人喜歡用泥鰍烹飪各種各樣的美食,其中耙泥鰍是比較受歡迎的一種,那麼耙泥鰍做法是什麼呢?今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、把泥鰍放鹽洗淨,然後再用清水沖洗,沖洗乾淨後在放鹽料酒醃製取腥味。
2、鍋內熱油,當油燒熱冒煙後把醃製好泥鰍下鍋爆炒,炒到泥鰍變色後撈出來備用。
3、臨起油鍋把油燒熱。
4、蒜切末,老薑切末,泡姜泡椒切末,幹辣椒切段,花椒一小撮,豆瓣醬一湯勺,青椒切末。
5、油燒熱後,以此放入老薑末蒜末炒出香味後在放入泡姜泡椒末炒然後再放出豆瓣醬炒出紅油。
6、然後加水熬煮,等水開後五分鐘把炒好的泥鰍放入,大火。
7、五分鐘後放入青椒末,三分鐘後放糖調味,一分鐘後方鹽,放味精,花椒麪,在一分鐘後就可以起鍋了。
8、撒上蔥花跟青椒末點綴,麻辣鮮香的耙泥鰍就上桌了。
耙泥鰍做爲四川一到特色菜幾乎家家都會做,屬正興耙泥鰍最出名,以上就是耙泥鰍做法,在起鍋的時候可以放點點醋,不能多,一小瓶蓋就好,這樣可以防止泥鰍肉變老。
-
香煎雞胸脯肉怎麼做
雞胸脯肉因爲蛋白質含量好,且有強壯身體的作用,所以很多人喜歡用雞胸脯肉來做菜吃,而現在雞胸脯肉的做法有很多,比較受歡迎的一種做法是香煎雞胸脯肉,那麼香煎雞胸脯肉怎麼做呢?下面小編給大家分享香煎雞胸脯肉的做法。1、將雞肉改刀爲長方形,邊餘料可用來炒肉丁,再斜...
-
辣椒豆的做法是什麼
辣椒豆是比較常見的一道小菜,幾乎每個餐館都可以吃到這道美味的小菜。很多朋友吃了辣椒豆這道美食後,都想自己回家動手做這道菜,但是不知道辣椒豆的做法。其實辣椒豆這道美食的做法是比較簡單的,今天小編教你做辣椒豆。1、首先把黃豆提前泡好,可以直接用水煮,但是千...
-
黑全麥粉包子怎麼做
說到包子,想必那是很多人都喜歡吃的一種食物了,特別是在早上的時候,包子當早餐是大家最喜歡的。那麼黑全麥粉包子你吃過了嗎?而且這種黑全麥粉包子做法也是非常簡單的,那麼黑全麥粉包子怎麼做呢?一起來看看。1、準備用料:黑全麥麪粉200克,普通麪粉200克,酵母2克,低脂牛奶...
-
豬頭皮的做法是什麼
豬頭皮是一種常見的食材,現在很多人都很喜歡吃豬頭皮,因爲豬頭皮不僅好吃,而且也非常的脆口。但是很多小夥伴由於不知道豬頭皮的做法,只能選擇在外面購買。其實,想做一道美味的豬頭皮也不是很難。今天,小編給大家分享一下豬頭皮的做法吧。1.要滷製的各種食材洗淨瀝乾...