蓮藕的功效與作用
食材簡介
蓮藕,又稱藕,睡蓮科植物,根莖肥大、有節,折斷後有絲相連,
中間有管狀小孔。蓮藕口感微甜而脆,可餐食也可做藥用,並且藥用價值相當高。
營養功效
蓮藕含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分,對人體健康有很多好處。
鮮藕性寒,生吃清熱生津、涼血止渴;熟藕性味甘温,能健脾養胃,通便止瀉、滋陰益氣。加工成藕粉更易於人體消化,還能益血生肌。
另外,藕間連接的“藕節”,性平實、味甘澀,對治療咳血、吐血等有很好的幫助。
除了上述功效外,蓮藕其實全身是寶:蓮子益腎澀精;蓮心降壓強心;蓮葉減肥降脂,排毒養顏、美容祛斑。
適宜搭配
那麼,生活中蓮藕適宜和哪些食材搭配呢?
蓮藕和糯米一起食用,養血益氣、清熱生津;
蓮藕和羊肉一起食用,滋肺補血;
蓮藕和百合一起食用,可以潤肺止咳;
蓮藕和生薑一起食用,能止嘔吐;
蓮藕和芹菜一起食用,能降脂降壓;
蓮藕和鱔魚一起食用,則可以強腎壯陽、滋陰健脾。
常見做法
不得不感歎,蓮藕竟具有如此多的養生功效,同樣,蓮藕的吃法也是多種多樣!
涼拌藕片、熗炒藕丁、糯米藕合、乾煸藕絲、桂花藕粉、
蓮藕煎肉餅、蓮藕燉羊肉、蓮藕排骨湯等等,都是常見的做法。
看到如此多的美味,口水直流了,有沒有?愛吃的你,快去試試吧!
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