山藥的營養價值
食材簡介:
山藥,又稱土薯、淮山、麻山藥等。整體呈圓柱形,彎曲而稍扁,表面黃白色或淡黃色。山藥種類較多,常見的有面山藥、菜山藥、鐵棍芍藥等,面山藥毛須較多;菜山藥毛須較少;鐵棍山藥質地細膩,和拇指一般粗,它們均為營養美味的滋補佳品。
營養功效:
山藥不但營養豐富,還能滋補身心,山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質,具有滋補作用,治療腎虛病症的作用,山藥裏面含有大量光滑的黏液,這種粘液屬於一種多糖類蛋白質,有預防脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化的作用。不僅如此,山藥粘液還可以防止黏膜損傷,並且能夠在胃蛋白酶的作用下保護胃壁,預防胃潰瘍和胃炎。此外,山藥還可用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱等病症。
常見做法:
那麼,在生活中,山藥還有哪些常見的做法呢?
山藥排骨湯、枸杞木耳炒山藥、拔絲山藥、小米山藥粥、藍莓山藥、蜜汁山藥
看到如此多的美味,口水直流了,有沒有?愛吃的你,快去試試吧!
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