小白菜的功效與作用
食材簡介
小白菜,又叫油菜、瓢兒白、上海青等,蕓薹屬栽培植物,葉片呈橢圓形、葉柄肥厚,味甜口感好。莖生葉呈長卵圓形或寬披針形,微帶粉霜。
營養功效:
據檢測,小白菜是所有蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。除了常見的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素以外,還含有葉酸、鈣、磷、鉀等對人體十分有益的營養元素。小白菜中所含的植物激素能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌排毒的功能。小白菜中還含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
適宜搭配:
那麼,油菜要怎麼吃才最營養、最健康呢?
油菜和豬肝或豆腐搭配,可以增強免疫力;
油菜和蝦仁搭配,可以清熱解毒;
油菜和雞肉搭配,可以養肝美膚;
油菜和香菇搭配,可以預防癌症、潤腸通便;
油菜和粳米搭配,可以健脾補虛、清熱消炎。
常見做法:
除了這些健康的食材搭配以外,油菜還有哪些常見的做法呢?
蒜蓉小白菜、小白菜炒雞蛋、肉沫小白菜、冬菇炒小白菜、蝦皮小白菜、小白菜炒木耳等都是最常見的美味。
怎麼樣,簡單易得的食材就能做出不一樣美味,抽點空閒時間學着做一下吧。
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