麪包屬於酸性食物嗎
麪包是酸性食物。因為麪包大多都是由小麥粉製作而成的,而小麥是穀物中的一種,其中包含了大量的蛋白質,而進入體內之後,所產生的代謝物為酸性物質,因此麪包是屬於酸性食物中的一種。
食品的酸鹼性與其本身的pH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品經過消化、吸收、代謝後,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品。通常情況下,酸性食物含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類,同時還含有鉀、鈣、鈉、鎂等多種元素。
判斷食物的酸鹼性,並不是通過食物的口味來鑑定,營養方面的科學家認為,食物的酸鹼性要根據它在我們人體內代謝成什麼性質的物質來劃分。酸性的食物通常都含有豐富的蛋白質,脂肪和糖類,在我們身體裏代謝成酸性的物質。鹼性的食物通常是含有鉀,鈉,鈣,鎂等元素,在我們體內代謝成鹼性的物質。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看,酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。強酸性食品有蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、葱。
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