發好的海蔘如何保存
幹海蔘的營養不及鮮海蔘,但裏面所含的營養物質比鮮海蔘更易讓人吸收,而且存放方便,非常適合喜歡吃海蔘的用户選購,那發好的海蔘如何保存?
1、冰塊:把發好的海蔘放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中,每天換一次冰塊,可以保存一個月以上。
2、頂湯:500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開,趁熱加入發至八成熟的海蔘,待冷卻即可自然凝固,海蔘就被裹在凝固的頂湯中,把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2個月,而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海蔘中,使用時取出上籠蒸熟即可,口味更加鮮美。
3、發好的海蔘不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中。
4、用小塑料袋單個套起來冷凍儲藏。
海蔘作為一種滋補品,價格非常昂貴,對於一般民眾來説如果由於保存不慎而變質,那承擔的損失就不是一斤兩斤雞蛋所能比的了,所以做好保存工作非常重要。
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