土豆發青能吃嗎
廚房裏難免有吃剩下的土豆、洋葱、大蒜什麼的,土豆如果見光它的表皮很容易發青,有的全部變青了,有的則是有一小塊發青的部分,那麼它們都還能吃嗎?下面我們來了解一下吧。
1、土豆皮發青不能吃。
2、在儲藏的過程中,因為時間長短或是環境問題,會對土豆造成影響,讓其表面產生葉綠素。進而引起發芽,葉綠素的產生會激發大量的龍葵素,不建議食用。
3、正常的土豆中都含有少量的龍葵素,而發青、發芽、腐爛的含量大於正常的幾十倍,可想而知服用過量的後果了。
因此,網友們也不需要擔心浪費,要是土豆發青了,最好還是丟掉吧。
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