怎麼快速泡髮香菇
香菇又名香蕈,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素和礦物質的保健食品。幹香菇,因在日光照曬乾燥下,易於保存而更受人們喜愛。但是要烹飪香菇,在烹飪前都會有一個基本的預處理:泡發。那麼怎麼快速泡髮香菇呢?
1、温水蓋緊泡發。用帶蓋子的容器,例如塑料飯盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的飯盒中,上下左右來回搖晃三五分鐘就可以撈出來了。
2、加白糖泡發。將香菇洗淨後,立即將其放入冷水中,且加入適量白糖浸泡。浸泡半個小時左右,待香菇發軟時撈出控水即可。
3、加澱粉泡發。用清水將香菇泡發一個小時膨脹後,再加入少量濕澱粉清洗菇身後清水沖洗,可更加乾淨徹底洗去幹香菇的泥沙,因為澱粉遇水發粘,具有吸附作用。而且顏色更加好看,比只用温水浸泡效果更加。
香菇這麼美味的食物大家可是不能錯過的啊,尤其是這道“香菇燉雞”可謂是營養與美味兼得呢。學會快速泡髮香菇,真是既省時又省力,還能讓香菇更加美味呢。
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