家常烤魚怎樣做
提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調料,烤熟即食。其實家常烤魚的做法有很多種,每個品種、每個地域的烤魚特點都不一樣,今天就和大家分享一種家常烤魚的做法。
1、將斬殺好的魚剖成兩半,清洗乾淨,將魚鰓去除乾淨,將魚身內外沖洗,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮乾淨。
2、取小碗鹽,將鹽焗粉倒入碗中,加入精鹽、放入少許胡椒拌勻。將洗好的魚控幹水分,將混合好的調料均勻的塗抹於魚身內外,將葱薑蒜和魚放一起去腥,將魚醃製兩個小時備用。
3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗淨切滾刀塊,洋葱洗淨切條片狀。煎鍋燒熱滴入少許食用油,將配菜倒入鍋中稍微煎至水分收幹表皮焦香,後將洋葱絲倒入鍋中炒出香味。
4、將炒好的配菜和魚放入鋪墊有錫紙的盤中,淋上食用油,撒上少許鹽、五香粉,在魚正反兩面刷一層薄薄的油。
5、將烤盤放入預熱200度的烤箱內,焗烤30分鐘左右,中途需要取出翻面再刷層油,烤好的魚淋上檸檬汁即可食用。
以上就是關於家常烤魚怎樣做的全部內容。
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