扣肉的家常做法是什麼
扣肉是一道用豬肉製成的,最普通的家常菜,其實扣肉的做法最出名的就是梅菜扣肉,梅菜的鹹香味混合了肉的油香,是一道下飯的必備菜,但是很多人卻不會做,接下來,小編就為大家介紹一下扣肉的家常做法是什麼。
1、準備好食材:五花肉、八角、香葉、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、薑絲、水澱粉、梅乾菜各適量。
2、五花肉冷水下鍋,加香葉,八角,葱段,料酒。煮30分鐘,15分鐘的時候記得翻面。
3、再準備梅乾菜,加適量清水浸泡5分鐘。
4、煮好的肉去骨,均勻抹上老抽;紮上小孔,皮朝下,浸泡十分鐘。晾乾老抽。
5、調料汁:兩勺啤酒,兩勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,適量糖,攪拌均勻備用。
6、豬皮朝下入油鍋,小火煎三分鐘。
7、豬肉切片,抹上料汁,碼在碗裏。
8、鍋裏留底油,爆香薑絲,倒入梅乾菜,倒入刷五花肉的醬汁,翻炒均勻。
9、梅乾菜鋪在五花肉上,上鍋蒸九十分享。
10、蒸好的五花肉,倒出多餘湯汁。
11、油熱好,放入適量水澱粉,熬製粘稠。梅菜五花肉倒扣在盤子裏。
12、淋上熬好的澱粉水,就可以啦,扣肉做好了。
以上就是扣肉的家常做法介紹了,其實製作扣肉也沒有想象中的複雜,要是喜歡吃的朋友,可以購買材料,在家裏做,畢竟自己做的是最衞生的。
-
烤腦花做法是什麼
相信喜歡吃燒烤的網友們對於烤腦花都不會陌生吧,烤腦花因為鮮甜的口感和豐富的營養價值,受到了眾多網友的追捧,那麼下面小編就與大家分享一個烤腦花做法,我們來了解一下吧。1、將新鮮腦花用温水浸泡15分鐘。2、在浸泡的時候將所有的配料切成末。3、用牙籤挑去腦花...
-
新滷水怎麼做
其實滷菜的成敗,新滷水起制非常的關鍵,對於很多剛開店的新手滷小白而言,製作一鍋標準的滷水是一件最為頭疼的事,那麼新滷水怎麼做呢?接下來,小編就來分享一下如製作一鍋好的新滷水的方法。1、熬湯:準備豬腿骨5斤,母雞半隻,先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤(熬好後約20...
-
榴蓮冰沙家常做法是什麼
榴蓮自從引進中國之後,就受到了眾多朋友的喜愛,雖然依舊是有不少朋友接受不了榴蓮的味道,但卻絲毫不影響銷售,那麼小編也向各位熱愛榴蓮的朋友們分享一道榴蓮的做法,那就是榴蓮冰沙家常做法!1、取出60克的榴蓮,只要榴蓮肉。2、22.370~385克的冰塊。3、33.20~25克的糖...
-
豬肉陷怎麼調好吃
日常生活中,我們做食物的的時候,經常是會需要用到豬肉餡的,比如:做肉丸、包餃子、包餛飩以及還有做包子等等,而豬肉餡的味道好壞是會影響食物的質量,所以豬肉陷的調製是非常重要的,那麼豬肉陷怎麼調好吃呢?1、放入適量的鹽,並進行充分的攪拌,把鹽攪拌的越均勻越好。這是...